🐔三杯雞便當
.
作法🍳：
1.熱鍋放油，老薑切片用中小火煸炒至乾皺，接著放入蒜頭、辣椒爆香。
.
2.放入已經處理好的雞腿塊繼續爆炒，炒到有點恰恰再開始放調味料（一般來說吃雞肉我討厭有骨頭的，但若是三杯雞我建議要有骨頭跟雞皮，煮出來才會帶有膠質，才有這道菜該有的樣子）
.
3.炒雞肉同時放入冰糖，目的在醬汁等等才會濃稠，才會閃閃發亮，接著放入奶奶愛用的醬油、黑麻油、蠔油（比例1:0.5:0.5）些許，繼續炒至雞肉上色。
.
4.雞肉均勻上色後倒入米酒蓋上鍋蓋開始燒，中間需要拌炒讓每塊雞肉都有巴到醬汁，等快要收乾之時放入九層塔拌炒一下即可呈盤唷！
.
📖小知識：
三杯雞為江西寧都的傳統名菜，已有數百年製作歷史，其獨特之處在於烹調時，把宰殺至淨的雞斬成小塊，至於砂砵中，不放湯水，只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯醬油同煨而成，以其肉質酥嫩、原汁原味、酥香誘人、味道醇厚聞名於世
.
👨👩👧👦今天上了一堂家庭教育的課程，深深覺得父母親在孩子的成長過程中真的佔有舉足輕重的地位。對我而言，營造互愛的家庭氛圍是最重要的。
.
家庭成員之間的關愛，父母之間的恩愛，都會讓孩子感到家的溫馨和安全，也能讓孩子人家關係互動良好也更有自信！
.
#三杯雞 #玉米筍 #四季豆 #香菇 #香菇花刀 #下飯 #台菜 #熱炒 #キムチ #맛스타그램 #럽스타그램 #먹스타그램 #foodie #food #foodblogger #taiwanesefood
Search